Ingredientes Cantidades 2 pax
Patatas 100g
Pollo 100g
Cebolla 50g
Sidra natural 25ml
Aceite y sal c/s
Elaboración
1.-Primero trocear el pollo en tacos y reservar.
2.-Después pela, pica la cebolla fina y pochar a fuego medio con el aceite. Añade un poquito de sal para acelerar el proceso.
3.-Pela y trisca las patatas. Triscar no picar, de esta manera soltarán el almidón.
4.-Cuando la cebolla tenga el aspecto de resquemado, baja el fuego, éste momento es clave, para que el marmite tenga el color característico. Es necesario dorar al límite, sin quemarlo.
5.-Ten las patatas a mano. Cuando la cebolla casi se quema, agrega las patatas y rehogar bien. Añade la sidra y deja que se evapore.
6.-Cubre las patatas con agua y aumenta el fuego. Cuécelas hasta que estén tiernas.
7.-Por último, añade el pollo dejándolo 5 minutos más cociendo y separa del fuego. Remueve y deja reposar 10 min. Con el calor residual será suficiente para hacer el pollo.
Rescatamos para los alérgicos e intolerantes un plato tradicional marinero de Santoña Marmite.