1.- En primer lugar, se pone a cocer el arroz con un poco de zumo de limón en un cazo al fuego; cuando esté cocido lo escurrimos, lo juntamos en el bol con la bebida de arroz y lo trituramos pasandolo por el chino, añadir una cucharada de azúcar y dejamos que se enfríe del todo.
2.- Por otro lado, batir el aquafaba a punto de nieve con el resto del azúcar.
3.- Mezclar la crema de arroz usando una espátula y con movimientos envolventes hasta que la mezcla tenga la textura aireada.
4.- Cuando todo esté bien integrado, con cuidado rellenamos unas copas bonitas para que sean más apetecibles; tapamos con papel film y dejamos en el refrigerador durante un par de horas antes de servir.
Como resistirse a ésta fabulosa mousse de yogur y sabiendo que es apta para 14 alérgenos de obligada declaración.
Buenas, me encantan las recetas, no son muy complicadas de elaborar, lo único…algún ingrediente, como el aquafaba o la fécula de patata…¿eso.lo puedo comprar en el supermercado de turno…o algún establecimiemro específico?
Gracias
Hola, respondiendo a tu pregunta decirte que el aquafaba es el caldo obtenido de la cocción de las legumbres como alubias o garbanzos; y puedes hacerlo cociendo alubias blancas o garbanzos en una cocción sin ningún tipo de condimento, se escurre el caldo, se enfría y ya puede utilizarse para montar el sucedáneo de nata. También puedes comprar estas legumbres embotadas, separar el caldo que contienen cuando esta en el recipiente y utilizarlo e igual manera.
Espero que te sea útil un saludo.
Buenas, me encantan las recetas, no son muy complicadas de elaborar, lo único…algún ingrediente, como el aquafaba o la fécula de patata…¿eso.lo puedo comprar en el supermercado de turno…o algún establecimiemro específico?
Gracias
Hola, respondiendo a tu pregunta decirte que el aquafaba es el caldo obtenido de la cocción de las legumbres como alubias o garbanzos; y puedes hacerlo cociendo alubias blancas o garbanzos en una cocción sin ningún tipo de condimento, se escurre el caldo, se enfría y ya puede utilizarse para montar el sucedáneo de nata. También puedes comprar estas legumbres embotadas, separar el caldo que contienen cuando esta en el recipiente y utilizarlo e igual manera.
Espero que te sea útil un saludo.