Láminas de lasaña ( sin gluten ni huevo) 3u. (25g)
Garbanzos 15g
Mandioca 5g
Agua 10ml
Levadura c/s
Ajo c/s
Aceite c/s
Cúrcuma c/s
Zumo limón c/s
Para queso:
Boniato 10g
Cúrcuma c/s
Para la bechamel:
Bebida de arroz 12ml
Maicena 8g
Elaboración
1.-Pelamos y picamos muy pequeño la cebolla y un ajo, los ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite. Ponemos el horno a calentar a 200 grados.
2.-El siguiente paso es añadirle la carne y la añadimos sal al gusto. Cuando la carne esté ya lista le añadimos el tomate frito.
3.-A continuación, con la bebida de arroz cogemos un poco, mezclamos con la maicena y reservamos. Con el resto de la bebida lo ponemos al fuego, cuando hierva agregamos la mezcla anterior con un poco de sal y sin dejar de remover lo dejamos que espese. Una vez llegado este punto sacamos del fuego y ya tenemos la bechamel de arroz.
4.-Ponemos a remojo el día antes los garbanzos, se tritura todo y se cuela pasándolo por un trapo de tela. Luego se pone al fuego con la levadura, ajo, aceite, mandioca y zumo de limón; se remueve constantemente hasta que quede espeso. Por último, se pasa a un molde y se deja enfriar en la nevera para luego cortar en lonchas.
5.-En un recipiente para el horno añadimos un poco de tomate frito y un chorrito de bechamel de arroz y encima la primera capa de las láminas de lasaña sin gluten ni huevo (que se ponen directamente) encima de las placas añadimos la carne y encima un chorrito de bechamel de arroz. Y así hasta lo que den las placas o el refrito; la ultima capa llevará la bechamel y el queso rallado sin lactosa y por último un poquito de orégano y metemos en el horno. Bajamos un poco la temperatura y lo dejamos una media hora, cuando se derrita el queso, lo sacamos y a servir.
Está abierta la veda para alérgicos e intolerantes aquí tienen una lasaña de carne para las 14 alergias.
